八种饺子的包法和二十二种馅料的调法
这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。也都很经典。只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一下，收为己用了http://ugc.qpic.cn/adapt/0/5eab11b9-3f82-7114-8199-23ba655e8ea1/800 都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。因为打了很多水进去。 http://ugc.qpic.cn/adapt/0/1907d08a-c380-7b57-8da1-267e609ae839/800 提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。 http://ugc.qpic.cn/adapt/0/aa4f5021-fe71-5014-0f30-5644b820275a/800做法：原料：猪肉 豆角 木耳 香葱 姜1.豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2.猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3.和豇豆末，木耳丝，混合均匀4.加盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/5433c6a9-2679-02ff-10a5-0c113809a6be/800 包好饺子备用 饺子的包法：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/842be14d-9cae-aca0-b1fc-11faa16e76e3/8001.圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2.图二红点对折，捏上3.四个耳朵...4.中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。5.6.图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...http://ugc.qpic.cn/adapt/0/40a1577a-c9bf-fd2c-fe6a-6d02dd4a013b/800这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。下面是我曾包过的饺子：
第二种：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/2436a39c-b9e6-8b39-dd98-b905a1861332/800
第三种：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/cccc2b84-a24b-88d3-4c08-e532a3b25821/800
第四种：（注意和第二种是不一样的）http://ugc.qpic.cn/adapt/0/dec6a72d-36b2-5826-fc00-088543c7ef92/800
第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）http://ugc.qpic.cn/adapt/0/2133c646-3be7-6f7c-567e-40d48503aead/800
第八种：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/5da23eae-d448-6c0a-f15f-c2ca9a853731/800馅料：
1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/3af7af44-2455-a50f-adff-c27bcfae8be2/800
2.素三鲜：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/2f42fc9b-646a-da55-6bb3-f1bedcdf043b/8001.原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2.黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。3.4.木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5.6.挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/689ff75e-a244-3630-2f0c-edc487cf8014/800黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。
http://ugc.qpic.cn/adapt/0/f23c5c3c-7d9f-d885-462e-2300932d00fa/800
3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/56cf3841-4739-e639-b132-2cb3701086b5/800
4.杨家招牌饺子 料汁是葱末蒜末老醋的 http://ugc.qpic.cn/adapt/0/4686d2ff-aa16-0b95-0797-3a56a1168310/800原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）http://ugc.qpic.cn/adapt/0/660aee84-abb0-f641-d251-6499eb28ed33/800http://ugc.qpic.cn/adapt/0/81336b6e-09cb-99ac-5cf7-902c9bd1c601/800胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。
5.荠菜猪肉馅
荠菜是一种野菜，很清香，因为有需求所以现在也有人工种植的。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/02e77b6b-15ff-112a-b9f0-12a1010c5a5f/800http://ugc.qpic.cn/adapt/0/85e30ce9-5e3a-88c6-7251-e8b3075589ee/800
6.招牌什锦馅 这款饺子，可以说是人见人爱花见花开，宇宙霹雳无敌的美味http://ugc.qpic.cn/adapt/0/40a1577a-c9bf-fd2c-fe6a-6d02dd4a013b/800，一般银我不告诉他的~（下面请认真看，不是百度到的，是我自己一个一个码上来的文字）鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。虾仁具有补肾壮阳、理气开胃的功效笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能在人体内组织糖分转化为脂肪，具有轻身减肥的作用。并且润喉止喘，对支气管炎有食疗效果。木耳的功效就多了去了，益气补血，润肺镇静，吸附体内脏东西。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/11508195-c459-172f-1b34-36c745d315b3/800用蒸的方法做出来，更加健康。看着晶莹透亮的，是不是就很想吃？来个特写的：http://ugc.qpic.cn/adapt/0/1ceb8558-0f02-b25e-e6f6-e4ecb8e542a6/800配上清爽可口的番茄蛋花汤，美滋滋，吃的顺心舒畅。还不用担心发胖，因为蒸饺大多是菜啊！http://ugc.qpic.cn/adapt/0/884235d5-2a55-ad2e-6249-f238a457de37/8007.看做法：（我再强调一句，试试就知道有多好吃，不带吹的http://ugc.qpic.cn/adapt/0/40a1577a-c9bf-fd2c-fe6a-6d02dd4a013b/800）
http://ugc.qpic.cn/adapt/0/9412150b-b2ee-40ce-b64d-c283b893157b/800
http://ugc.qpic.cn/adapt/0/e259c84a-6f6c-491b-30f1-426f9ed4c005/8001.2.黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎3.图一中的笋瓜虾仁碎，和木耳丝，搅拌均匀（比例如图三）盐，胡椒粉（可以多一些，燃烧脂肪），鸡精（或者高汤精）（盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏咸）十三香一茶匙（就是少放些），香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅拌均匀4.面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。上锅蒸八到十分钟即可。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/1970476a-88cf-7e52-233c-a1f8fcb68fa4/800可想而知是谁那么伟大的手艺了！http://ugc.qpic.cn/adapt/0/f7ba5516-72e0-bb7a-aec4-daa900be5c1e/800这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/51866c05-7568-43ed-582e-4c36bd24ed2d/800此时，第一锅，都是她包的，因为我擀皮她包，后来我说，你都包的啥啊！一生气，看电视去了，自作孽，我只好自己包了。http://ugc.qpic.cn/adapt/0/154b2ca0-d813-a163-61c7-ef6c7917b10e/800看看咱的，这才是手艺！http://ugc.qpic.cn/adapt/0/b906d848-370b-9774-01c8-645fd4b4ef67/800http://ugc.qpic.cn/adapt/0/f604e2f9-0783-73cf-68bc-7b9a40f2e03e/800
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