菇香牛肉意大利面
http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/12/17/20121217160924724755949.jpg“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”
标签： 其它 炒 半小时 普通 冬季菜谱 外国美食
所需食材/厨具主料
[*]意大利面(适量)
[*]牛肉(适量)
调料
[*]葱(适量)
[*]蘑菇(适量)
[*]番茄(适量)
[*]玉米粒(适量)
[*]胡萝卜粒(适量)
[*]火腿粒(适量)
[*]橄榄油(适量)
[*]黄油(适量)
[*]蒜(适量)
[*]盐(适量)
[*]糖(适量)
[*]罗勒(适量)
[*]黑胡椒粉(适量)
厨具
[*]无
制作步骤
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060243355.JPG1
准备材料。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060243507.JPG2
先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060244049.JPG3
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060244155.JPG4
淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060244278.JPG5
接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060244402.JPG6
牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060244565.JPG7
锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060245124.JPG8
然后放入切好的牛肉末；
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060245258.JPG9
再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060245386.JPG10
加入番茄和适量水继续煮。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060245527.JPG11
待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201012/p320_201012060246168.JPG12
将酱汁与面拌匀即可。
小窍门：
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .
◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
页:
[1]