海米花菜干
本帖最后由 洛惜 于 2014-8-29 10:26 编辑http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2014/06/17/20140617105620354425748.jpg
“这种开花的菜花，我这里管它叫做“有机菜花” ，因有了“有机”二字，这种菜花也有点高科技感了。 把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。菜花是种比较喜油，而且适应各种烹制方法的蔬菜，因此上比较适应煎炒烹炸焖溜熬炖等等的各种“折腾”。”
标签： 清淡 烧 半小时 简单 荤菜 常见菜式 家常菜 热菜
所需食材/厨具主料
[*]花菜(400g)
调料
[*]海米(15g)
[*]油(30g)
[*]精盐(5g)
[*]味极鲜酱油(10g)
[*]生姜(适量)
[*]小葱(适量)
厨具
[*]炒锅
制作步骤
[*]
[*]
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170903471403226386.jpg1花菜洗净劈成小朵。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170903461403056559.jpg2把花菜放到通风处，晾晒至脱水（12小时左右）。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170903431403598875.jpg3心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904381403927942.jpg4海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904401403494920.jpg5晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904441403151529.jpg6小葱洗净切段，生姜切丝。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904181403405991.jpg7炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904151403533777.jpg8倒入花菜，翻炒至边缘微焦。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170904131403620099.jpg9调入味极鲜酱油。
[*]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201406/p320_201406170905081403141701.jpg10倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。
页:
[1]